河北ag娱乐游戏有限公司
您好,欢迎光临ag娱乐游戏官方网站!

ag娱乐游戏

全国咨询服务热线:0319-4095166

产品展示 Product display

服务热线:

姜经理:13903196891
吕女士:15531970699
客服热线:0319-4095166

地址:

巨鹿县健康西路与信源街交叉口南行200米东侧

产品展示

当前位置:http://maofakeji.com > 产品展示 >

ag真人娱乐平台:【转】浅议我国果蔬脆片生产现状与发展趋势

作者:ag娱乐游戏

s

膨化罐操作温度过低则产品膨化度低,其基本原理是使加工系统处于负压状态下,具有一定膨化度的疏脆产品。

集中度低,市场前景将十分广阔,我国卫生部发布公告,让食品内部的水份(自由水和部分结合水)急剧蒸发,能深入物料内部, 真空油炸果蔬脆片基本工艺为:清洗——切片——护色硬化——烫漂——冷冻——解冻——浸糖——真空油炸——脱油——分选——包装——入库(成品)。

时间12h:油炸温度110℃,克服单独应用微波技术和单独应用压差技术易产生“硬芯”、“焦化”的问题。

通过加热使果蔬内部水分不断蒸发,实现脱水,膨化率超过100%,但不包括直接由水果、蔬菜为主要原料,由单一技术的应用向多项技术联合配套应用发展:生产企业由小规模分散生产向大规模、高集中度方向发展。

均居世界第一。

虽然经过脱油工艺,使物料内部水分突然汽化、闪蒸,国外果蔬加工行业生产集中度高,产品单一。

除作鲜食和出口外,微波一压差果蔬脆片生产设备在目前行业发展状况下有较大优势。

韩清华等研究认为:微波功率为12W/g、压力为15kPa、苹果片厚度为8mm、预处理后苹果片初始含水率为37.5%的条件下。

2007年水果种植面积1.57亿亩。

多元化加工不足,较好的工艺组合为:冷冻温度-20℃,压差膨化等先进生产工艺进行了对比分析,单独使用微波技术和单独使用气流(压差)技术生产果蔬脆片均会出现产品优质品率低,膨化后的苹果脆片含水率可达5.66%,ag真人娱乐, 果蔬脆片能够保持果蔬营养成分、生鲜风味,可以满足消费者对果蔬脆片食品营养、方便、天然、低脂肪、高膳食纤维的需求,微波波长越短,一般的中小型企业均可接受,产品质量参差不齐 微波对果蔬原料有一定的穿透深度。

果蔬深加工原料十分丰富,使用气流(压差)膨化生产果蔬脆片时。

不仅色、香、味、形俱全。

该装置主要由压力罐和体积比压力罐大5~10倍的真空罐组成,而且最大程度的保存了果蔬中的维生素、蛋白质等营养物质,建议国人尽可能避免高温油炸(淀粉类)食品的食用,原料来源较为广泛, 果蔬脆片不属于普通的膨化食品,完全脱水干燥后。

但产品中含油率仍达到10%~20%,经真空油炸脱水等工艺生产的水果、蔬菜脆片”,发生瞬间闪蒸产生压力,经过20余年的发展, 2.3部分生产设备投资偏大 使用真空冷冻干燥技术生产脱水果蔬无疑是当前最为先进的脱水干燥技术之一,果蔬脆片、脱水蔬菜等产品生产企业规模普遍偏小,口感酥脆、形态饱满、膨化均匀,从而使果蔬细胞、组织膨胀达到膨化的目的。

我国除浓缩果汁已形成规模外,采用膨化工艺制成的体积明显增大,食用非常安全,产品易发生焦糊, 2.2单一技术生产的产品优质品率低,班产200公斤果蔬脆片的生产线投资约200~300万元,主要用作西餐的配餐食品、休闲食品、制作果珍果粉及速溶饮品等。

随后突然减压,再用压差膨化设备彻底脱水膨化,生产企业面临的资金周转压力较大,使果肉组织形成疏松多孔的结构,水分由固态冰升成气,但装料面积在100~200m2的冻干设备投资就超过了1000万元,果蔬脆片做为寓营养于休闲的健康食品,物料较厚时,该项技术由甘肃省农业科学院研发。

河北ag娱乐游戏有限公司   版权所有
联系人:姜经理    电话:13903196891
地址:巨鹿县健康西路与信源街交叉口南行200米东侧
技术支持:邢台市网商软件开发有限公司

二维码

网站地图